Qué es Bombay Sapphire Gin
Bombay Sapphire es una ginebra clásica de mucha calidad y amplio reconocimiento internacional. En Laverstoke Mill elaboran esta famosa ginebra con un característico proceso de fabricación, basándose en una receta original de 1761. Allan Subin, fundador de Bombay Spirits Company, adaptó este proceso para crear en 1959 una receta única que dio forma a la ginebra Bombay; una marca que re-definiría el mercado de las ginebras para siempre.
Para la elaboración de la ginebra Bombay se usa una mezcla de 8 botánicos seleccionados a mano, procedentes de diferentes partes del mundo. En 1985 nace la ginebra Bombay Sapphire, que añade dos botánicos exóticos a la receta original.
Si quieres aprender más de ginebras y tónicas, te recomendamos una cata de gin tonics con nuestro equipo de catas.
Cómo se hace la ginebra Bombay Sapphire
En primer lugar, para elaborar la ginebra Sapphire se emplea una base de alcoholes neutros de grano (cereal). Con este alcohol se extraen los aromas del enebro y otros 9 botánicos utilizando una técnica de infusión al vapor. Se trata de una técnica de «lixiviación». En este proceso se obtienen todos los aromas y sabores de los botánicos sin estropearlos.
Para poder realizar una destilación con vapor se utiliza un alambique especial llamado Carterhead. Los ingredientes aromáticos se disponen en diferentes platos para que el vapor de alcohol extraiga todos sus aromas.
Botánicos de Bombay Sapphire
Cuando hablamos de los botánicos de Sapphire también hablamos de sus orígenes. La selección de estos ingredientes y su cuidado por parte del Maestro Ivano Tonutti va estrechamente ligada a sus productores.
La selección de 10 botánicos está compuesta por bayas de enebro procedentes de Italia, piel de limón de España, coriandro originario de Marruecos, raíz de Angélica de Sajonia, raíz de Orris (iris) de Italia, Granos de el Paraíso de África occidental, bayas de Cubeba de la isla de Java, corteza de Casia originaria de Indochina, almendras españolas y regaliz procedente de China.
A qué sabe la ginebra Sapphire
Aunque Sapphire es una ginebra de corte clásico, también tiene bien marcado su carácter cítrico y especiado. Nos encontramos con una ginebra fiel al estilo London Dry con un matiz distintivo, bien equilibrada con especias y un refrescante cítrico.
Nota de cata de Bombay Sapphire
En nariz presenta notas cítricas y frescas de limón junto con un marcado carácter de enebro y un fondo ligeramente terroso. Además se distingue una segunda capa con una nota floral ligeramente dulce y delicada.
Para percibir mejor su sabor, mezclamos la ginebra con partes iguales de agua mineral fresca. En boca tiene una entrada untuosa y densa que lentamente cubre el paladar. Poco a poco van apareciendo matices de limón con notas de especias, florales y ligeramente picantes. El enebro está muy presente en todas las fases con sus notas más resinosas y cítricas.
El final es largo y se centra en los matices más cítricos del limón, el cilantro y el enebro.
Cómo se toma esta ginebra
Es importante destacar que como ginebra de corte clásico-especiado y de mucha calidad es un gin polivalente que mantendrá su esencia y personalidad en muchas recetas.
Aún así, traemos una selección de dos preparaciones clásicas e interesantes para disfrutar con esta ginebra.
Recetas y mezclas con ginebra Sapphire
Proponemos una receta clásica de gin tonic con un perfil cítrico, terroso y notas florales.
Además, recuperamos la receta de un cóctel clásico y aperitivo como el Negroni para poder prepararlo fácilmente con la ginebra Bombay Sapphire.
Gin Tonic con Bombay Sapphire y Royal Bliss Yuzu
Para la preparación del gin-tonic, mezclamos en una proporción 1 a 5 una tónica de corte clásico e intensa como Royal Bliss Yuzu con ginebra Bombay Sapphire y añadimos una corteza de naranja en forma de twist para aromatizar. Podemos perfumar con un aroma de azahar.
Negroni de Sapphire
Para preparar este cóctel, mezclaremos 1 parte de Gin Bombay Sapphire, 1 parte de Campari Bitter y 1 parte de Martini Rosso en un vaso tipo «Old-Fashioned» y removemos. Para finalizar realizaremos un twist con una corteza de naranja fresca.
Opinión de Bombay Sapphire
Desde su llegada a finales de los años 90 al mercado español, Bombay Sapphire se ha convertido en un icono y una ginebra clave para entender el «boom» del gin tonic en España.
Abrió la puerta al mercado de las ginebras Premium y se ha mantenido desde entonces como referente. Gracias sobre todo a su marcado carácter y su esencia única, Sapphire es un imprescindible en el armario de cualquier aficionado al mundo ginebras. Cualquiera que se plantee cómo preparar gin tonic con matices realmente diferenciados tiene en Bombay Shapphire un valor seguro.
Marcadamente diferente a las ginebras de corte clásico más tradicionales pero más cerca de ellas que de las reinterpretaciones de la ginebra más contemporáneas.
Fabricante de ginebra Bombay
Bombay Sapphire se produce en la destilería propia de la marca, en Laverstoke Mill, al oeste de Londres (Inglaterra).
Precio de Sapphire
La Ginebra Bombay Sapphire se puede encontrar en muchas superficies y tiendas especializadas en España, con un precio que varía entre los 17 y 21€
