El pasado día 29 de septiembre se celebró en Barcelona un evento muy especial para los cockteleros, bartenders, periodistas y líderes de opinión al cual fuimos invitados: la presentación del sello Authentic Caribbean Rum (ACR).
El sello de calidad ACR ha sido creado por los miembros de la Asociación de Productores de Ron de las Indias Occidentales (WIRSPA en inglés) y pretende diferenciar a estos rones dentro de la categoría del ron por su origen y su calidad.
Presentación del sello Authentic Caribbean Rum
La primera parte de la presentación, fue una clase magistral por parte del gran cocktelero Miguel Figueredo acerca del mundo del ron: historia de la bebida, proceso de fabricación y zonas de producción.
La segunda parte, se centro en la organoléptica del producto ya que catamos los 8 rones que forman parte del sello y que se comercializan en España:
- Angostura 1919
- Appleton Estate VX Jamaica Rum
- Barceló Imperial
- Brugal Extra Viejo
- Cockspur Fine Rum
- English Harbour 5 Year Old
- El Dorado 15 Year Old
- Mount Gay Eclipse
Esperamos en breve poderos describir todos los rones de forma individual en LoCatamos para que podáis aprender a elegir entre tanta variedad.
Finalmente, pasamos a la elaboración de cuatro cockteles con tres marcas de ron diferentes para cada uno. Una de las grandes cosas que descubrimos es la diferencia en sabores que podemos obtener en los combinados; sobre todo dependiendo de la marca de ron que utilicemos y que se han de perder ciertos prejuicios; sobre todo acerca del uso del ron añejo para la coctelería.
Una gran sesión donde aprendimos mucho acerca del mundo del ron del caribe y del nuevo sello de calidad ACR.