La destilería de Balblair está situada en el norte de las tierras altas de Escocia (Highlands) y fué fundada en 1790, en el pueblo de Edderton. Este pueblo toma su nombre del antiguo asentamiento de Eadar Dun, que significa “entre los fuertes”. En estos Fuertes es donde se encuentra el agua pura que ha empleado la destilería a lo largo de 200 años y la cual es un elemento imprescindible para la calidad del whisky.
Balblair single malt presenta cuatro Vintages especiales, correspondientes a cuatro añadas excepcionales: 97, 89, 75 y la exclusiva añada 65, de la cual solamente existen cinco botellas en España.
Claves del Wisky Balblair Vintage 97
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- La botella de Balblair Vintage 97 tiene una forma característica, adaptándose gracias a su curvatura a la forma de la mano. Los colores negro y marrón anaranjado, conjuntan perfectamente con el color del whisky y al trasluz podemos ver la B de Balblair dibujada de tal manera que recuerda a las formas de un curso de agua de manantial.
Catamos el Wisky Balblair Vintage 97
En nariz, Balblair Vintage 97 presenta notas de frutas blancas como la pera, manzanas verdes y aromas de plátano muy maduro. Su paso por boca es muy suave y delicado, y presenta múltiples notas de fruta tropical madura, manzana caramelizada y frutos secos tipo anacardos junto a leves recuerdos a miel.
El final es muy largo y prolonga la agradable sensación de paso por boca que genera este single malt.
Recomendación
Balblair Vintage 97 nos parece un gran single malt, especialmente por su gran comportamiento en boca (sedosidad y suavidad) y por como integra en su sabor las mejores notas del roble americano en el cual madura.